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Farbmessung an Soßen und Dressings

Saucen und Dressings sind normalerweise opake Flüssigkeiten und ihre Farben werden entwickelt, um den Verbraucher zu verlocken, einer Marke den Vorrang vor anderen zu geben. HunterLab stellt der Lebensmittelindustrie seit mehr als 60 Jahren Farbmesslösungen zur Verfügung und wichtige globale Marken wie Kraft, Heinz, Unilever, ConAgra Foods, Kens und viele andere vertrauen darauf.

Beschreibung

Wir wissen, dass die Wahrnehmung eines Lebensmittelaromas eng mit seiner Farbe verbunden ist, was durch die Sensorikwissenschaft wieder und wieder bewiesen wurde. Von flammend roter Spaghetti-Sauce aus reifen Tomaten über das pikante Rubinrot einer würzigen Barbecue-Sauce oder dem Elfenbeinton eines cremigen Salat-Dressings werden diese Produkte oft für den Kunden sichtbar verpackt, sodass sie als wichtigster Kaufanreiz für den Verbraucher dienen.

Die geeignete Messtechnik ist der Einsatz eines Spektralphotometers mit direktionaler Geometrie welches in Reflexion misst. Dies ist die Geometrie, die am besten damit übereinstimmt, wie das menschliche Auge Farbe 'sieht' und wie der Verbraucher das Produkt sieht, wenn er eine Wahl trifft.

Lösungen

Die Spektralphotometer von HunterLab eignen sich oft für mehrere Anwendungen. Aufgrund unserer langjährigen Erfahrung können wir jedoch für diese Art von Proben folgende Messgeräte empfehlen:

Das Stand-Alone Gerät ColorFlex EZ ist ein Allround-Talent, welches mit verschiedenen Zubehör-Sets Flüssigkeiten, Pulver, Lotionen, Pasten und Feststoffe zuverlässig misst.

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Das flexible Farbmessgerät LabScan XE "sieht" Farben wie unser Auge, garantiert jedoch exakte Reproduzierbarkeit und Langzeitstabilität.

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Sie sind unsicher welches Gerät zu Ihrer Anwendung passt? Schreiben Sie uns einfach über das Formular auf dieser Website oder rufen Sie an unter +49 8841 9464. Das Team von HunterLab berät Sie gerne zu allen Geräten und Applikationen.
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