Butter

 

Farbmessung von Butter

 

Intensives Gold-Gelb oder eher Weiß, Butter kann verschiedene Farbtöne aufweisen, je nachdem ob die Kühe, aus deren Milch die Butter hergestellt wurde, Gras oder Heu gefüttert bekommen haben. Außerdem spielen bei der heutigen Zubereitung von Butter auch Farbstoffe wie Beta-Carotin, Curcuma und andere Zusatzstoffe eine Rolle. Der Verbraucher weiß in jedem Fall wie er "seine" Butter am liebsten mag und vertraut darauf, ein immer gleiches, und den Lebensmittelstandards entsprechendes, Produkt zu erhalten.


Butter und Butter-Zubereitungen wie Butter-Schmalz, Ghee oder Nussbutter sind wie alle Streichfette im festen Zustand opak und werden daher in Reflexion gemessen. Ein Spektralphotometer mit Reflexionsmodus misst in der Geometrie 45°/0° und gibt so den Farbeindruck wieder, der dem menschlichen Auge entspricht.

Unsere Lösung für Ihr Buttererzeugnis:

ColorFlex EZ

Kompakte Farbmetrik-Station

  • 45°/0°-Geometrie
  • USB-Anschluss für Tastatur, Barcode-Reader oder Datenträger
  • Integrierte Farbmetrik-Software mit einfacher Handhabung
  • Robustes Gerät mit kompakten Abmessungen
  • Bedienung stand-alone über Display oder mittels Qualitätskontrollsoftware
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Anwendungsbeispiel

"Instrumentelle Farbmessung von Butter"

Die Aufgabe

Die Konsistenz von Butter erlaubt es nicht, sie zur Farbmessung einfach auf eine Blendenöffnung zu legen, da hierbei das empfindliche Messgerät verschmutzt würde. Darum wird sie zur Farbmessung oft umständlich in Messküvetten gestrichen, die nach der Messung wieder aufwändig gesäubert werden müssen.


Die Lösung

HunterLab empfiehlt zur Farbmessung, einen Butterblock einfach mit einer vorab zugeschnittenen transparenten Trägerfolie auf die Blende des Spektralphotometer ColorFlex EZ zu legen.

Die Messung ist ganz einfach:

  • Folie auf Butter auflegen
  • Butter mit der Folienseite auf die Messblende legen
  • Messung mit einem Knopfdruck auslösen
  • Werte ablesen


Das ColorFlex EZ

  • Die umlaufende Messgeometrie von 45°/0° misst Farbe so, wie man sie mit dem Auge sieht
  • Klein und kompakt, benötigt das ColorFlex EZ sehr wenig Platz im Labor
  • Optional EasyMatch QC Qualitätskontrollsoftware für den PC
  • Eine Verbindung mit einem Drucker oder einem PC kann über passende Schnittstellen einfach hergestellt werden


Sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gerne!

Weitere Informationen für Sie zum Thema:

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KF 39 - URL /butter

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