Milchprodukte

Farbmessung von Milchprodukten

Milchprodukte kommen in verschiedenen Konsistenzen vor: flüssig, fest, halbfest, cremig, streichfähig, sie können opak sein oder transluzent und ihre Farben variieren je nach Zustand, Haltbarkeit und den Lichtverhältnissen unter denen sie betrachtet werden. Umso wichtiger ist eine messsichere Farbmessung mit Spektralphotometern.


Je nach Beschaffenheit muss ein Messgerät zur Qualitätskontrolle mit unterschiedlichen Eigenschaften ausgestattet sein. Probenhalter für große und kleine Mengen helfen die Farbwerte von unterschiedlichen Produkten wie Joghurt, Quark, Sahne, Käse, Butter und Milch/Milchmischgetränke zuverlässig zu reproduzieren.

Unsere Lösungen für Ihre Milchprodukte:

ColorFlex EZ

Kompakte Farbmetrik-Station

  • 45°/0°-Geometrie
  • USB-Anschluss für Tastatur, Barcode-Reader oder Datenträger
  • Integrierte Farbmetrik-Software mit einfacher Handhabung
  • Robustes Gerät mit kompakten Abmessungen
  • Bedienung stand-alone über Display oder mittels Qualitätskontrollsoftware
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Flüssige Milchprodukte

  • Milch
  • Milchmischgetränke
  • Kefir
  • Kondensmilch
  • Sahne
  • Schlagsahne
  • Sprühsahne
Weitere Informationen →

Pastöse Milchprodukte

  • Joghurt
  • Quark
  • Frischkäse
  • Streichfette
  • Crème Fraîche
  • saure Sahne
  • Speiseeis
Weitere Informationen →

Käse

  • Käse am Stück
  • Käse als Aufschnitt

Anwendungsbeispiel

"Farbmessung von flüssigen Milchprodukten"

Die Aufgabe

Flüssige Milchprodukte (Milch, Sahne etc.) müssen zur Farbmessung in ein passendes Behältnis gefüllt werden. Eine einfache Reflexionsmessung wäre bei diesen transluzenten Lebensmitteln aber verfälschend, da bei diesen das Umgebungslicht und die Füllhöhe in der Küvette einen Einfluss auf die gemessene Farbe haben.


Die Lösung

HunterLab empfiehlt hier die Farbmessung in einer speziellen 64 mm Glasküvette, zusammen mit dem Ring und Disc Set am Spektralphotometer ColorFlex EZ. Dabei gewährleistet der Ring eine identische Schichtdicke für alle Messungen, sowie der weiße Stempel (Disc) den Ausschluss des Umgebungslichts und gleichzeitig einen normierten Hintergrund. 

Farbmessung von Milch und Milchersatz

Die Messung ist ganz einfach:

  • Ring in die Glasküvette legen
  • Produkt bis kurz über den Ring einfüllen
  • Stempel aufsetzen und bis auf den Ring herabdrücken
  • Küvette auf die Blende setzen
  • Messung mit einem Knopfdruck auslösen
  • Werte ablesen

Das Zubehör:

  • Glasküvette
  • Ring & Disc Set
  • Küvettenblende


Sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gerne!

Anwendungsbeispiel

"Farbmessung von Joghurt mit dem ColorFlex EZ"

Farbe ist ein wichtiger Qualitätsparameter für pastöse Milchprodukte wie Joghurt, Quark, Frischkäse, Streichfette, Crème Fraîche, saure Sahne und Speiseeis. Ob als Naturvariante oder mit Zusatz von Fruchterzeugnissen - die Farbpalette ist ein wichtiger Bestandteil des Entwicklungsprozesses. In der Produktion dient die Farbmessung dann zur Qualitätskontrolle. HunterLab bietet die passende Farbmesslösung, um die Qualitätsstandards entsprechend der visuellen Wahrnehmung zu erfüllen.


Die Aufgabe

Die oben beschriebenen Milchprodukte sind pastöse Substanzen und müssen zur Farbmessung in ein passendes Behältnis gefüllt werden.

Farbmessgerät für Joghurt

Die Lösung

HunterLab empfiehlt zur Farbmessung von pastösen Milchprodukten das Spektralphotometer ColorFlex EZ und die Verwendung einer speziellen 64 mm Küvette aus optischem Glas. Indem man die Probe von unten durch den Glasboden misst, hat man hier eine perfekt ebene Messfläche. Mit der Küvettenblende des ColorFlex EZ ist außerdem sichergestellt, dass die Küvette immer mittig über der Blende sitzt. Bei ausreichender Befüllung sind diese Produkte opak und damit vom Umgebungslicht unabhängig. 


Die Messung ist ganz einfach:

  • Einmal die Standardblende durch Küvettenblende ersetzen und das Gerät mit dieser standardisieren
  • Produkt in die Küvette füllen
  • Küvette auf die Blende setzen
  • Messung mit einem Knopfdruck auslösen
  • Werte ablesen

Das Zubehör: (erhältlich in 32 mm oder 64 mm Durchmesser)

  • Glasküvette
  • Küvettenblende


Sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gerne!

Weitere Informationen für Sie zum Thema:

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